Ugrás a tartalomhoz

Zöldségtermesztés termesztőberendezésekben

dr. Glits Márton, dr. Gólya Elek, dr. Gyúrós János, dr. Győrfi Júlia, dr. Hodossi Sándor, dr. Holb Imre, Hraskó Istvánné dr., dr. Kovács András, Kovácsné dr. Gyenes Melinda, Nagy Győzőné, dr. Nagy József, Némethy Zoltánné dr., dr. Ombódi Attila, dr. Pénzes Béla, dr. Slezák Katalin, Szőriné Z. Alicja, dr. Terbe István, dr. Zatykó Ferenc

Mezőgazda Kiadó

Zöldségtermesztés termesztőberendezésekben

Zöldségtermesztés termesztőberendezésekben

dr. Glits , Márton

dr. Gólya , Elek

dr. Gyúrós , János

dr. Győrfi , Júlia

dr. Hodossi , Sándor

dr. Holb , Imre

Hraskó Istvánné dr. ,

dr. Kovács , András

Kovácsné dr. Gyenes , Melinda

Nagy Győzőné ,

dr. Nagy , József

Némethy Zoltánné dr. ,

dr. Ombódi , Attila

dr. Pénzes , Béla

dr. Slezák , Katalin

Szőriné Z. , Alicja

dr. Terbe , István

dr. Zatykó , Ferenc

2005


Tartalom

Bevezetés
1. Általános tudnivalók a zöldségfélék hajtatásáról
A hazai zöldséghajtatás múltja és jelene
A zöldséghajtató berendezések felosztása, építése, működtetése és hasznosítása
Melegágy
Üvegház
Műanyag borítású létesítmények
Klímaszabályozás
Hőmérséklet
Fűtési módok
Fény
Páratartalom
Szén-dioxid
A levegő mozgása
Öntözés
Tápanyagellátás a hajtatásban
A hajtatott zöldségnövények tápanyagigénye
A hajtatott zöldségnövények talajigénye
A palánták talaj- és tápanyagigénye
A hajtatott zöldségnövények trágyázása
Talajművelés
Szaporítás
Fitotechnikai munkák a zöldséghajtatásban
Kötözés és hajtásrögzítés
Virágzásindukálás és terméskötődés-segítés
Érésgyorsítás
Metszés
Kacsozás
Tetejezés
Levelezés
Termésritkítás
Vízkultúrás és konténeres termesztés
A tápoldatos termesztés kialakulásának története
A talaj nélküli termesztés előnyei és hátrányai
A talaj nélküli termesztés változatai
Tápoldat-felhasználási rendszerek
Talaj nélküli termesztő rendszerek felépítése
A vízkultúrás termesztésre alkalmas vizek fizikai és kémiai tulajdonságai
A tápoldatszámításokhoz szükséges alapismeretek
A tápoldatkészítés módjai talaj nélküli termesztéshez
A tápoldat adagolásának módjai
Konténeres termesztés
Növényvédelem
Betegségek
Kártevők
Biológiai növényvédelem a hajtatott zöldségfélék kórokozói ellen
Biológiai növényvédelem a hajtatott zöldségfélék kártevői ellen
Biológiai védekezés, biológiai növényvédő szerek a zöldségfélék kórokozói ellen
2. Részletes hajtatási ismeretek
Burgonyafélék hajtatása
Paprika (Capsicum annuum L.)
Paradicsom (Lycopersicon licopersicum Mill.)
Tojásgyümölcs (Solanum melongena L.)
Korai burgonya (Solanum tuberosum L.)
Kabakosok hajtatása
Uborka (Cucumis sativus L.)
Sárgadinnye (Cucumis melo L. ssp. melo)
Levélzöldségek hajtatása
Fejes saláta (Lactuca sativa L. var. capitata L.)
Gyökérzöldségfélék hajtatása
Retek (Raphanus sativus L.)
Sárgarépa (Daucus carota L. ssp. sativus)
Petrezselyem (Petroselium crispum L.)
Zeller (Apium graveolens L.)
Káposztafélék hajtatása
Fejes káposzta (Brassica oleracea L. convar. capitata provar. capitata Duch.)
Kelkáposzta (Brassica oleracea L. convar. bullata Duch.)
Karfiol (Brassica cretica convar. botrytis Duch.)
Karalábé (Brassica rupestris convar. gongyloides Duch.)
Kínai kel (Brassica pekinensis [Lour] Rupr.)
Hagymafélék hajtatása
Zöldhagyma (Alliumcepa L.)
Termesztett gombák
A csiperkegomba termesztése (Agaricusbisporus [Lange, Singer])
A laskagomba termesztése (Pleurotus sp.)
A shii-take gomba termesztése (Lentinula edodes)
3. Irodalom

Az ábrák listája

1. „Ablakpapírral” bevont, illetve beüvegezett melegágyi ablakkeret
2. Meleg vízzel fűtött melegágy
3. Levegőztetőfával kitámasztott üvegharang
4. Az üvegharangok és a melegágyi ablakkeretek kitámasztására használt levegőztetőfák
5. A váz nélküli fóliatakarás lehetséges megoldásai
6. A szél hatására keletkező nyomás és szívásviszonyok alakulása a) nyeregtetős, egyenes oldalfalú létesítményeken, b) félkör alakú létesítményeken, c) szöget alkotó tetőzetű létesítményeken
7. Fóliarögzítő sínek a) FILCLAIR double clip, b) FILCLAIR alumínium/PVC clip, c) FILCLAIR alumínium tube clip,d) FILCLAIR alumínium purlin clip
8. Fóliaborítású hajtatóágy
9. 7,5 m széles fóliasátor
10. Vegetációs fűtés javasolt elrendezési vázlata
11. Zárt rendszerű energiaernyő működési vázlata
12. A magas páratartalom következtében az üvegházi uborka nem tudja a talaj mésztartalmát hasznosítani, ezért a leveleken megjelenik a kalciumhiány jellegzetes tünete, a kanalasodás (fotó: dr. Terbe István)
13. A károsan magas sótartalom jellegzetes tünete paprikatermésen (csúcsrothadás) (fotó: dr. Terbe István)
14. A talaj magas sótartalma a paradicsombogyón a bibepont felőli oldalon barna, beszáradó foltok képződését okozza (csúcsrothadásos betegség) (fotó: dr. Terbe István)
15. Szén-dioxid-trágyázó berendezés, amely propán-bután gáz elégetésével működik (fotó: dr. Terbe István)
16. A rendszeres tápanyagellátás hatására a talaj tápanyagtartalma kisebb ingadozást mutat
17. A csepegtető tápoldatozás hatására kialakuló öntözőhagymák. a) homokon, b) vályogtalajon, c) kötött talajon
18. A paprikabogyók hosszmetszetének alakja (OMMI leíró fajtajegyzék nyomán, 2002). a) szarv alakú, b) keskeny háromszög, c) háromszög, d) trapéz, e) téglalap, f) négyzet, g) lapított, h) szív alakú, i) kerek
19. A paprika „tűzdelése” kőzetgyapotos termesztésben (fotó: Szőriné Z. Alicja)
20. A paprika kötözése kőzetgyapotos termesztésben
21. Kőzetgyapotos paprikatermesztés (fotó: Szőriné Z. Alicja)
22. A paradicsom napi átlagos öntözővíz-szükséglete hajtatásban
23. Fehér, megnyúlt gömb alakú tojásgyümölcs, értékesítésre előkészítve (fotó: dr. Terbe István)
24. Leginkább keresett terméstípus a sötétkék, fényes, csepp alakú tojásgyümölcs (fotó: dr. Terbe István)
25. Ültetésre alkalmas burgonyapalánta (fotó: dr. Gólya Elek)
26. A sárgadinnye metszése támrendszer mellett
27. A talaj-előkészítés során a növények helyét is ki lehet jelölni (fotó: dr. Terbe István)
28. Az egyszerre szedés feltétele az azonos fejlettségű palánták ültetése (fotó: dr. Terbe István
29. A fejes salátát nem szabad mélyre ültetni
30. Szedésre kész salátaállomány (fotó: dr. Terbe István)
31. Külföldön a fejes salátát papírral bélelt farekeszekbe vagy kartondobozokba csomagolják (fotó: dr. Terbe István)
32. A retekgumó, illetve a retektest kialakulása
33. A termőtest részei
34. A termőréteg
35. Fehér kalapú csiperkegomba (fotó: dr. Győrfi Júlia)
36. Csiperketermesztés pincében (fotó: dr. Győrfi Júlia)
37. Csiperketermesztés átalakított csirkeólban (fotó: Maszlavér Petra)
38. Termesztés speciális gombasátorban (fotó: Maszlavér Petra)
39. HK 35-ös hibrid laskagomba (fotó: ifj. Balázs Sándor)
40. Termőtestek perforált fóliazsákon (fotó: dr. Kovács Andrásné)
40. Szedésre érett shii-take gomba (fotó: ifj. Balázs Sándor)

A táblázatok listája

1. A magyar zöldséghajtatás nagyságrendje és szerkezete (Magyar Zöldség–Gyümölcs Terméktanács, 2003)
2. A Tri-clair fólia élettartama különböző éghajlati viszonyok között
3. Különböző anyagok hősugár-áteresztő és -visszavető képessége 50 °C-os hősugárzásnál
4. Az öntözővíz kémiai tulajdonságai
5. A növények szárazanyagát képező vegyületek (%)
6. A talajok kötöttség szerinti csoportosítása
7. Hajtatótalajok szerkezetének értékelése során használatos gyakoribb paraméterek és optimumértékek
8. Az üvegházi talajok kémhatásának értékelése
9. A talajok sótartalom szerinti értékelése 3–5%-os humusztartalom esetén
10. Az öntözővizek elektromos vezetőképességük (EC) alapján történő minősítése
11. A hajtatóházi talajok tápanyagtartalmának értékelése 1:5-ös vizes kivonat alapján (ppm)
12. Hajtatóházi talajok tápanyagtartalmának értékelése 1:2-es vizes kivonat alapján (mmol/liter)
13. Kertészeti földek levegő- és vízkapacitása
14. A tőzegek fontosabb fizikai és kémiai tulajdonságai
15. A tápkockaföldek és cserépföldek tápanyagtartalmának értékhatárai (1:5 vízben oldott tápanyag ppm-ben)
16. Zöldségpalánták nevelésére alkalmas tápkockaföld-keverékek
17. A zöldségpalánta-nevelésben használatos lassított hatású (retardált) műtrágyák
18. Fontosabb szerves trágyák tápanyag-összetétele (%)
19. A marhatrágya tápanyagtartalmának feltáródása az idő függvényében (%)
20. A hajtatott zöldségtermesztésben használatos egyedi vagy egy hatóanyagot tartalmazó műtrágyák (monoműtrágyák)
21. A hajtatott zöldségtermesztésben használatos összetett műtrágyák
22. A hajtatott zöldségtermesztésben használatos ismertebb komplex műtrágyák és tápanyagtartalmuk
23. Trágyamegosztás a hosszabb tenyészidejű hajtatott zöldségféléknél, tápoldatozás esetén
24. Egyszerre kiadható műtrágyaadagok
25. A növények fejlődésére vegetatív és generatív hatást kifejtő faktorok
26. A talaj nélküli termesztés változatai
27. Az öntözővíz határértékei a felhasználhatóság alapján
28. A növények táplálkozása szempontjából legfontosabb elemek atomsúlya
29. Néhány gyakrabban használt szilárd műtrágya összetétele, hatóanyag-tartalma és mólsúlya
30. A leggyakrabban használt mikroelem-tartalmú vegyületek
31. A talaj nélküli zöldséghajtatáshoz használható vasvegyületek hatóanyag-tartalma és mólsúlya
32. Néhány tápelem mmó/l-ben megadott koncentrációjának átszámítása százszoros töménységű oldat készítéséhez (kg/m3)
33. Tápoldat-összeállítási vázlat vízminőség-korrekció nélkül
34. A mikroelemtartalmú tápanyagok μmól-ban megadott koncentrációjának átszámítása százszoros töménységű oldat készítéséhez (g/m3)
35. Növény nélküli területen általános talajfertőtlenítésére engedélyezett készítmények
36. Meztelen csigák elleni növényvédő szerek
37. Levéltetvek elleni növényvédő szerek
38. Tripszek elleni növényvédő szerek
39. Üvegházi molytetű ellen ajánlott növényvédő szerek
40. Takácsatkák ellen ajánlott növényvédő szerek
41. A paprikahajtatás fontosabb adatai az 1996–2003. években
42. A paprika hőigénye különböző fejlettségi stádiumokban
43. A paprika fejlődését befolyásoló tényezők hatása
44. A paprikahajtatási időszakok főbb szaporítási adatai
45. A Grodan cég által javasolt paprikatápoldat összetétele kőzetgyapotos termesztésben
46. A kőgyapotos paprikahajtatás időszakai
47. A paprika hőmérsékleti igényei vízkultúrás termesztésben
48. Magyarországon javasolt levegő-hőmérsékleti értékek paradicsomhajtatásban
49. A paradicsom tápoldatigénye hidrokultúrás termesztésben, 20%-os túlfolyás esetén
50. A paradicsompalánta nevelésének időtartama az ültetési idő és a földlabda mérete szerint (nap)
51. A paradicsomnevelés hőmérsékleti programja
52. A paradicsom vízszükségletének változása a növény nagyságától függően
53. A Grodan cég által a kőzetgyapotos paradicsomtermesztéshez javasolt tápoldat összetétele
54. A tojásgyümölcs termésének táplálóanyag-tartalma (100 gramm termésre vonatkoztatva)
55. A csíráztatóközeg hőmérsékletek és a csírázási idő összefüggése a tojásgyümölcs esetében)
56. A hajtatott tojásgyümölcs szaporítási időpontjai
57. A tojásgyümölcs hőmérsékleti igénye a szaporítás idején
58. Uborka hőmérsékleti igényei kő(zet)gyapotos hajtatásban
59. A kőgyapotos uborkatermesztésben használatos tápoldat összetétele
60. A kőgyapotos uborkahajtatás időzítési adatai Magyarországon
61. A hajtatott fejes saláta táplálkozási értéke (100 gramm friss termésre számítva)
62. A fejes saláta vízigényének változása a fényviszonyok függvényében
63. A fejes saláta palántanevelésének időtartama
64. A fejes saláta alaptrágyázásához javasolt műtrágyaadagok
65. Sor- és tőtávolság különböző állománysűsűségre ültetett fejes saláta esetén
66. A léghőmérséklet szabályozása fejes salátánál (°C)
67. A hónapos retek hőigénye
68. Laskagombafajok optimális ökológiai igénye a fejlődés különböző fázisaiban