Szolgáltatástechnika
dr. Barótfi István
Mezőgazda Kiadó
Tartalomjegyzék
-
- Támogatók
- Előszó
-
- 4.1. Az ételkészítésről általában
- 4.2. Áruátvétel, áruszállítás
- 4.3. Áruraktározás
- 4.4. Az élelmiszer-előkészítés és berendezései
- 4.5. Az ételkészítés és berendezései
- 4.6. A tálalás munkafolyamatai és eszközei
- 4.7. Az edények és poharak mosogatása
- 4.8. Az ételmaradékok kezelése
- 4.9. A konyhatervezés alapjai
-
- 8.1. A fontosabb fénytechnikai alapfogalmak és összefüggések
- 8.2. Az anyag optikai tulajdonságai
- 8.3. A látószerv és a látás
- 8.4. A világítástechnika általános kérdései
- 8.5. Villamos lámpák
- 8.6. Villamos lámpatestek
- 8.7. A világítástechnika további fogalmai
- 8.8. A munkahelyiségek mesterséges világítása
- 8.9. Lakóépületi helyiségek mesterséges világítása
- 8.10. A mesterséges világítás számítási eljárásai
- 8.11. A világítástechnikai jellemzők ellenőrzése
